Prévention

Formation

HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point

Durée : 3 jours (21 heures)
Présentiel

Objectifs PEDAGOGIQUES

Acquérir les moyens de mettre en œuvre des mesures pour la prévention, l’élimination ou la réduction de tout danger biologique, chimique et physique.

Acquérir  les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attentes de la réglementation.

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A qui s'adresse cette formation
Public visé
Personnel du médico-social & collectivité / association
Pré-requis

Aucun pré-requis

Contenu de la formation

Programme...

L’hygiène alimentaire :

  • les différents microbes,
  • la contamination,
  • la prolifération.

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène.

Les services de contrôle.

Les principes et l’esprit de la démarche HACCP.

Les modalités de mise en œuvre par le personnel concerné.

La traçabilité.

Organisation de la formation
  • Apports théoriques et méthodologiques
  • Documents techniques remis à chaque participant
  • Échanges d'expériences
  • Études de cas concrets
  • Mise en situation par des jeux de rôles
  • Outils vidéo
  • Paperboard ou tableau blanc digital
Dates et lieux de formation

Dates à définir

Lieu : dans vos locaux ou les nôtres

Solutions de financement

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  • Plan de formation
Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation
  • Évaluation à chaud (questions orales ou écrites, QCM, quiz ou outils digitaux)
  • Évaluation à froid (3 à 6 mois après la formation)
  • Evaluation des connaissances lors de mises en situation
  • Fiche d'évaluation
  • Intra
  • Sur-Mesure
    • Dans vos locaux, les nôtres, ou à distance
    08-07
    3 jours (21 heures)
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    08-07
    A définir
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    Formation

    Être formateur de ses pairs

    10,50 heures (1 jour et demi)

    Les apprenants seront capables d’identifier leurs responsabilités et leurs champs d’action par
    rapport à leur moniteur. Montrer leur légitimité quant à la nouvelle fonction occupée.
    Transmettre un savoir-faire en ayant une posture et une communication bienveillante et
    d’égal à égal entre pairs.

    Formation

    Être parrain de ses pairs

    10,50 heures (1 jour et demi)

    Formation

    Être acteur du CVS

    7h (1 jour)
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